Com tantos casos de intoxicação alimentar - aproximadamente 48 milhões por ano nos Estados Unidos - deve ser uma alta prioridade evitá-la. A intoxicação alimentar pode acontecer a qualquer pessoa, a qualquer hora, em qualquer lugar. Reserve algum tempo para aprender sobre a prevenção de intoxicação alimentar para diminuir as chances de você ou seus entes queridos serem incluídos nesta estatística.
1. Esteja atento à lavagem das mãos e de todas as superfícies A
limpeza na preparação dos alimentos é uma necessidade absoluta. Ao trabalhar com alimentos, você deve lavar bem as mãos antes e após o preparo dos alimentos. Lave-os adequadamente, por pelo menos 20 segundos com água bem morna e sabão.
Lave bem todas as superfícies antes de usar, para evitar a contaminação por qualquer coisa que possa ter tocado nelas desde o último uso. Se você não tiver certeza se eles estão totalmente limpos, é melhor gastar alguns minutos extras lavando-os novamente do que arriscar.
2. Saiba quem está preparando e cozinhando sua comida
É fácil controlar o que acontece em sua própria cozinha. É totalmente outra história quando se trata de comer fora, ou comer na casa de amigos. Fique de olho em seus hábitos de preparação de alimentos e não tenha medo de recusar qualquer alimento que não tenha sido manipulado adequadamente, mesmo que você corra o risco de ofender alguém.
3. Cozinhe bem os alimentos
Sempre cozinhe os alimentos corretamente. Deve ser cozido a uma certa temperatura e por um determinado período de tempo. Siga as regras e não experimente quando se trata de segurança alimentar.
4. Não deixe comida de fora
Quando terminar de comer, coloque as sobras imediatamente. Quando você retirar algo da geladeira ou do freezer para usá-lo, coloque-o de volta assim que terminar. Não permita que os alimentos fiquem espalhados, sendo expostos a temperaturas que facilitam o crescimento de bactérias.
5. Evite a contaminação cruzada
Quando você estiver armazenando alimentos, mantenha as carnes cruas longe de produtos frescos. No congelador, não coloque sacos de alimentos congelados perto de bandejas de cubos de gelo, pois isso pode contaminar os cubos de gelo ao tocarem uns nos outros. Não use utensílios para um alimento e depois outro. Cada alimento tem suas próprias regras sobre quanto tempo precisa ser cozido, portanto, mantenha pratos e utensílios separados e livres de contaminação cruzada.
6. Não se arrisque
Alguns de nós têm pavor de desperdiçar. Ser excessivamente cauteloso com isso, no entanto, pode levar a más escolhas quando se trata de segurança alimentar.
Se você não consegue se lembrar em que dia você comeu suas sobras originalmente, e elas podem ter mais de três dias, jogue-as fora. Se um alimento cheirar um pouco rançoso, jogue-o fora. Se um alimento tiver uma data de validade que já passou, jogue-o fora.
Nunca arrisque sua saúde ou a de sua família. É melhor perder alguns dólares jogando comida fora do que acabar no hospital com fortes dores.
A intoxicação alimentar é uma doença comum, mas não precisa acontecer com você. Basta aprender estas dicas sobre como evitá-lo. Desfrute de preparar e cozinhar a sua comida de uma forma saudável e feliz.